一、粗糙的食物：膳食纤维
随着人们对健康的日渐重视，粗粮在日常饮食中所占的比例与过去相比也是日益提高，但还是有些小伙伴偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头之类的粗粮，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。
但是不建议用粗粮完全替代细粮，特别是对肠胃不好或者消化功能较弱的老人、小孩而言，过多的粗粮会加重肠胃负担，使胃溃疡等疾病更严重，最好是将粗粮与细粮按照一定比例掺在一起食用。另外，也不建议将粗粮磨成粉，会破坏其丰富的膳食纤维。
二、发涩的食物：单宁、植酸、草酸
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
三、味酸的食物：天然有机酸
和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
四、发苦的食物：柚皮甙、奎宁精、多酚类
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。
所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子，皮不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。
(责任编辑：TAA抗衰老医疗网，更年期、荷尔蒙、干细胞、人胎素等高端抗衰老资讯中心)
文章地址：http://www.top-antiaging.com/article/2833/,如需转载请注明出处！
联系方式：400-677-6057 上海市闵行区联友路118号虹桥诚信中心A幢6F
- 保护免疫力或等于保住命，TAA Medical统恩医学专家教你“四招”，收藏转需！
- TAA Medical统恩医学专家告知，哪些人群适合肝脏检测
- TAA Medical统恩医学专家倡导，肝脏解毒功能
- 有病吃药未必是好事！TAA Medical统恩医学打开这扇神奇的生命之门，让身体处于最佳状态
- TAA Medical统恩医学发现，肝细胞生长因子HGF
- 免疫系统VS新冠病毒大战：TAA Medical统恩医学专家发现，干细胞和免疫细胞帮助我们提升免疫力！
- TAA Medical统恩医学专家发现，干细胞治疗疾病中HGF （LAENNEC）的作用
- TAA Medical统恩医学专家发现，干细胞研究的争论
- 后疫情时代，TAA Medical统恩医学专家发现，干细胞已成为全球抗疫“新武器”
- TAA Medical统恩医学发现，疯牛病影响后的胎盘使用各个国家的规定
- 三氧血液净化真的有效？TAA Meidical统恩医学治疗的高脂血症案例告诉你答案
