众所周知，中餐和西餐的用餐细节有很多不一样。西餐的就餐礼仪中，每个人都有一个盘子，每个人都吃自己的，而中餐却是一个大众用餐的系统，比如许多人围坐在一张桌子旁，同时夹同一个盘子里的菜。在欢乐的场景背后，卫生状况却令人担忧：每双筷子都携带唾液，并经常夹在每个盘子上。从这个角度来看，当我们一起吃饭时，并不卫生。
《劝说蔬菜》一文讽刺道：“对于一碗新汤，主人喜欢先用自己的勺子搅拌；”我们都经历过这一幕，并为这场“唾液交换”做出了贡献：
为了找到自己喜欢的食物，我们完全无视他人的感受，把盘子上的菜翻过来。
在这个过程中，病原菌、病毒和寄生虫可能会借此机会潜伏在唾液中，进入每个人的身体。在分享美味食物的同时，我们也可能分享各种传染病。
根据世界卫生组织的统计，唾液是疾病传播的最重要途径之一。
众所周知的幽门螺杆菌（HP）是定植于胃粘膜的细菌。中国人群感染率为40%~65%，平均49%。可引起慢性胃炎、消化性溃疡等胃肠道疾病，甚至可导致胃癌。受感染者的唾液中含有幽门螺杆菌，吃饭时使用的筷子和勺子可能成为传播媒介，增加其他人感染的可能性。
甲型和戊型肝炎也可以通过唾液传播。1988年，上海爆发了大规模甲型肝炎疫情，感染人数高达30万。一起吃饭的交叉感染起到了火上浇油的作用。
此外，牙周病细菌、致龋细菌、疱疹病毒、流感病毒等也可能通过饮食传播。
除了传播疾病，一起吃饭也会带来以下问题：
1、这不利于体重控制：当大家一起吃饭时，很难判断你吃了多少。而且人越多，吃饭时间越长，越容易暴饮暴食。
2、不一定营养均衡：虽然有一大桌菜，但很多人只选择自己喜欢吃的，尤其是儿童，因此很难实现营养均衡。
3、可能会造成浪费：对于家庭宴会、娱乐活动、晚宴和其他联餐，组织者通常会以非常丰富的方式准备，以使每个人都吃得饱饱的。吃剩的东西很常见
正如我们在电影和电视剧中看到的那样，西方人在分餐时将肉、谷物和蔬菜平均分配到每个人的盘子里。他们吃什么一目了然，营养均衡。如果有人吃不完就浪费，这取决于他
在很多人看来，一起吃饭是我们祖先传下来的一条规矩，体现了我们重视家庭、重视亲情的优良传统。这是一个很大的误解。事实上，在史前氏族文化最早的时期，中国是第一个实行分菜的国家。
由于生产力低下，人们收集食物，经过加工后，按照人数平均分配，然后分开吃。
在魏晋南北朝时期，高脚凳的出现促使大家坐在同一张桌子上，但这并不意味着每个人都开始“一起吃”。事实上，食物的分配仍然是一人一份，只是围坐在桌旁，有着“一起吃”的气氛。
联餐制度出现在北宋。随着食物的种类和烹饪方式越来越多，人们意识到一起吃一点东西更经济。与此同时，茶馆和餐馆等公共餐饮场所也出现了。普通人走出家门，享受美味佳肴。吃已经成为活跃的公共活动。吃不仅是填饱肚子，也是人际交往。一起吃喝是情感联系的象征，将“分享”和“热情”等传统人性特征融入到食物中。
对很多人来说，共享餐食会破坏气氛。事实证明，我们过于担心了，非典之后，香港人开始使用公共筷子，但用餐气氛照常。
出于健康原因，日本早在明治维新时期就开始实行分餐，现在已经实施得相当彻底。在深受中国文化影响的新加坡和韩国，使用公共筷子和分餐也已成为用餐的标准。
理性思考，虽然公共筷子和勺子会使用餐更加困难，但这一麻烦会给所有用餐者带来心灵的安宁和身体的健康，不会影响用餐气氛。
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